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上禮拜在youtube上看到很久以前的鐵人料理
發現這道Edo-style的鮪魚生魚片很簡單(為甚麼youtube上的日本鐵人料理是英文的嗚...)
馬上決定動手做做看
做法超簡單
超市買來的tuna steak
丟進滾水裡川燙一分鐘
立刻將魚肉放進冰水冷卻
然後浸泡於醬油(我用昆布醬油) 醋(我用玄米醋) 還有糖混合成的醬汁裡20分鐘
切片後灑上蔥花(個人喜好)
就可以上桌了
基本上醬汁的比例隨個人喜好自己調
記得比真正要入口的味道稍重一點
魚肉的味道才會剛剛好
哈哈哈 Edo-style 180年的歷史在我手上重現啦~~~~~~~
(話說我還是不知道這是甚麼流派......0rz)
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